МАХАЧКАЛА, 11 ноября – РИА «Дагестан». По результатам исследования компании SWiP, Махачкала заняла второе место в рейтинге столиц общественного питания.  Первое место занял город Сочи, а третье – Калининград. Об этом информагентству сообщили в пресс-службе компании. 

Одним из ключевых показателей рейтинга является количество заведений общепита на тысячу жителей. Для Махачкалы этот показатель составил 3,8 заведений. 

Авторы исследования объясняют высокую позицию Махачкалы в рейтинге местными традициями и популярностью питания вне дома. Кроме того, здесь мало представлена зарубежная кухня: всего несколько десятков суши-баров и пиццерий, что 2–4 раза меньше, чем в городах с таким же количеством жителей. 

Исследование охватило 50 крупнейших городов России. 

«Количество заведений достигло определенного потолка, связанного с общим уровнем благосостояния населения. Уже не идет борьба за нового клиента, а идут попытки удержать существующую аудиторию заведения через новые технологические сервисы. Если ранее это был удел только сетевых заведений, то сейчас перешло и на уровень малого бизнеса», – считает Ксения Константинова, сооснователь SWiP.

Для составления рейтинга были использованы данные по присутствию заведений общественного питания в интернете и геосервисах. Фудтраки, выдающие еду на вынос – например, точки по продаже шаурмы – в исследовании не учитывались, отметили в компании.